Notre IA spécialisée en restauration rapide génère un business plan complet : food cost, ticket moyen, emplacement, équipement, livraison. Structuré pour les financeurs.
46 000
points de vente fast food en France
8-15€
ticket moyen fast food
35-50%
food cost moyen
200-500
couverts par jour en moyenne
Ticket moyen, nombre de couverts jour, rotation, food cost, charges variables
Food cost cible 30-40%, marges par produit, optimisation des recettes
Friteuses, grills, hottes, chambres froides, caisses — chiffrage complet
Étude du flux piéton, zone de passage, concurrence locale, loyer vs rentabilité
Coûts, royalties, marque, rentabilité comparée entre les deux modèles
Impact des commissions 25-35%, dark kitchen, équipement de livraison
Un food cost à 45% au lieu de 32% détruit la marge nette. Erreur classique.
Ouvrir sans étude précise du flux piéton condamne le fast food à une faible fréquentation.
Uber Eats/Deliveroo prennent 25-35% de commission. À intégrer au prix de vente.
Se fier à son intuition pour l'emplacement est une des premières causes d'échec.
| Fonctionnalité | Standard | Pro | Expert |
|---|---|---|---|
| Prévisionnel financier | Simplifié Y1 | 3 scénarios Y1-Y3 | Mensuel Y1 + annuel Y2-Y5 |
| Recommandations | 5 | 10-15 | 20+ |
| Analyse emplacement | — | Flux piéton local | + Simulation géomarketing |
| Food cost | — | Optimisé par produit | + Marge par plage horaire |
| Plan livraison | — | Uber + Deliveroo | + Dark kitchen stratégie |
| Document | 8-12 pages | 15-22 pages | 25-35 pages |
À partir de 83€ TTC
5 min, pas 4 semaines
27 pays de l'UE
Sources officielles
Le budget moyen d'ouverture d'un fast food indépendant en France se situe entre 60 000€ et 200 000€. En franchise, comptez 150 000€ à 500 000€ selon l'enseigne (McDonald's, Burger King, O'Tacos…). Principaux postes : droit au bail, travaux, équipement cuisine (friteuses, grills, hottes), mobilier, fonds de roulement 3-6 mois.
Le ticket moyen en fast food se situe entre 8€ et 15€ selon le positionnement. Burger : 9-13€, tacos : 8-11€, kebab : 7-10€, sushi : 12-18€, sandwicherie : 6-9€. Pour être rentable, il faut combiner ticket moyen correct et volume élevé (200-500 couverts/jour). Notre IA calcule le ticket moyen optimal pour votre concept.
Pour un fast food sans alcool, aucune licence débit de boissons n'est nécessaire. Vous devez cependant suivre une formation HACCP obligatoire (14 heures), avoir une déclaration de manipulation de denrées alimentaires (DDPP) et respecter les normes d'hygiène. Si vous servez de la bière ou du vin, la Licence III (~500€) est obligatoire.
Indépendant : liberté totale, marge plus élevée, investissement initial plus faible, mais acquisition clients plus lente. Franchise : marque connue, formations, support, clientèle garantie, mais droits d'entrée (15 000-50 000€), royalties (5-8% du CA), contraintes contractuelles. Notre IA compare les deux modèles sur votre projet.
Un fast food doit généralement servir 150 à 300 couverts/jour pour être rentable selon son loyer et ses charges. En centre-ville, visez 250-500 couverts/jour. Avec livraison Uber/Deliveroo, comptez 20-40% de commandes supplémentaires, mais la commission de 25-35% diminue la marge nette par couvert livré.
À partir de 83€ TTC
Créer mon BP fast foodIdentifiez les meilleures strategies fiscales pour maximiser vos benefices.
Concevez un plan media optimal pour maximiser votre visibilite et votre ROI.
Obtenez une etude de marche detaillee et exploitable pour votre secteur.